北京市食品安全办主任张志宽表示，2008年出入北京的奥运食品，须加贴电子标签，接受从产地到奥运村的全程追溯。同时，对于近日北京有谣言说猪肉引发疫情的提问，市卫生局局长金大鹏强调：“北京市场上的猪肉没问题，市民尽可放心食用。”
网上建立食品“简历库”
张志宽表示，为实现奥运食品安全计划，从2006年起到2008年，北京计划用3年的时间，构建起完善的北京食品安全控制体系。
同时，从蔬菜、猪肉等重点食品试点开始，为食品加贴电子标签，实现从农田到餐桌全过程的跟踪和追溯。
张志宽说，目前，北京市已在150个蔬菜、水产品生产基地和企业应用了IC卡和电子条形码追溯系统，统一规范电子标签信息，在互联网上建立食品生产履历中心，记载蔬菜、水产品的用药、休药等基本信息。
对生产基地进行动态监测
依据《2008年北京奥运食品安全行动纲要》，食品电子标签，将采用国际先进的非接触性无线射频识别技术（RFID），实现对电子标签加载信息的储存、管理和分析。
可疑危险食品的来源、生产加工过程和运输、销售流向都能在网络上清楚显示，便于监管部门及时采取控制措施。
张志宽表示，北京目前已着手建立奥运食品安全追溯系统，对备选的奥运食品生产基地，进行包括空气、土壤、水环境、是否添加兴奋剂等因素的动态监测。安全信息持续良好达标，方可向奥运会供应食品。
